挑战100道不重复菜品第四十六道水鱼烧咸菜。

今天教大家烧制一道水鱼烧咸菜。

·锅一定要热好，不然水鱼容易粘锅。放入少许的大豆油跟姜丝，把水鱼放下去，一定要盖上锅盖焖制一下，焖制的时候能使其水鱼成块成型，不会烧制粉要烧烂掉。

·加入一大勺黄酒去腥增香之后，打入水鱼的水量，开始调味。调味也很简单，就是味精、鸡精、白糖、蚝油以及适量的老抽，再加上一小勺的咸菜，现在的味道不要下的很重，因为等等汤汁会逐渐的缩减，咸度就会上来。一般刚开始烧味道一定要扣准一些。

·起锅之前放入一些小把的芹菜段以及胡萝卜丝，加入少许的油进行收汁，使其汤汁紧实，装盘取装盘盛出就好了。

这道菜简单，记得点赞关注哦！