立夏，温度升高，炎暑将临，身体消耗加大，易疲倦生病，要注重养生。饮食以清淡、易消化的食物为主，多吃应季的蔬菜、水果和各种精瘦肉，少吃辛辣，预防夏日积食乏力的“疰夏”，在这天享用各种时令美食，祈求长夏无恙。正如俗语：“千补万补，不如立夏一补” 。

1、立夏蛋：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”也寓意平安地过夏天；圆溜溜的蛋，象征生活圆满。

2、立夏饭：寓意五谷丰登，希望一年到头身体健康。

3、立夏面：寓意来年风调兩顺，五花八门的“立夏面”，寓意能强健体魄、带来好运。

4、立夏粥：香气四溢的立夏粥赠与邻里和朋友，寓意着一夏天身体健康。

5、立夏馍：吃立夏馍，据说可以起到防热抗暑，消夏除灾的作用。

6、立夏豆：“夏吃豆，胜吃肉”，春夏之交，正是蚕豆丰收季，因此，蚕豆也被称为“立夏豆”。

本期菜谱目录：

立夏茶叶蛋、立夏乌米饭、河南蒜汁捞面、蚕豆炒腊肠、立夏羹。

立夏茶叶蛋

尽管茶叶蛋可以出现在任何一个季节，但咸甜适中，香气馥郁，色佳味醇的茶叶蛋依然成为了立夏的标配。飘溢着茶叶和各种香料混合味道的立夏……茶叶蛋也要绚烂绽放。

原料：

鸡蛋适量、桂皮适量、八角适量、草果适量、丁香适量、香叶适量、花椒适量、茶叶适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。

做法步骤：

1. 鸡蛋、鹌鹑蛋清洗干净。

2. 冷水下锅煮8分钟。