卡宴辣椒的使用方式也非常多样，你可以将它添加到各种食物和饮品中，例如汤、酱汁、炖菜、鸡蛋、三文鱼、鸡肉、鹰嘴豆泥、炒制时蔬、玉米面包、热巧克力、柠檬水、自制调味酱或腌料、烘烤混合坚果、大米或藜麦等 。

此外，卡宴辣椒和中国辣椒有一些区别，例如产地、做法和用途。卡宴辣椒的产地为位于大西洋岸的卡宴，经常被晒干并磨碎制成粉末状的香料用于调味，是美国西南部和墨西哥美食的主要品种。而中国辣椒的产地为中国大陆，经常剁碎后添加到菜肴中以增强其风味，一般用作韩国、四川和其他亚洲菜系 。

鸟眼椒的特点是其个头比一般的辣椒小，颜色鲜红，而且越小的鸟眼椒辣度越高 。它们经常被用于制作咖喱和其他亚洲菜肴的原料之一 。

有一种名为马达加斯加鸟眼椒的辣椒，大小类似枸杞，被誉为“世界第二辣”，其辣度在专业辣度测量斯科维尔指数上达到了15万（SHU）左右 。相比之下，我们常食用的小米椒辣度一般是3-5万SHU，而四川某些朝天椒辣度也达到了15万SHU左右 。

这种辣椒呈血红色，当地农民表示，只要轻轻一咬，辛辣的气味就会直冲口腔，除了让人眼泪鼻涕直流之外，还会产生一种像死亡的幻觉，因此得到了“鬼影辣椒”的外号 。

鬼影辣椒的辣度非常高，据科学测定，其辣度超过了100万Scoville单位，远高于日常食用的辣椒汁（通常含有2,500-8,000 Scoville单位） 。相比之下，之前最辣的记录保持者Red Savina habanero辣椒的辣度也只有58万单位 。

哈瓦那辣椒，也被称为哈瓦那罗辣椒，是一种非常辣的辣椒品种，原产于南美洲，现在在全世界都有种植。这种辣椒的颜色鲜艳，从黄色到橙色再到红色，形状类似于小番茄，大小一般在2-6厘米之间。