你是个能吃辣的人吗？你吃过最辣的东西有多辣？

歌乐山辣子鸡，对有些人来说只是吃辣入门级

图源：纪录片《风味人间》

吃辣这事确实上瘾，爱吃辣的人总想一直找更辣的东西。辣椒素是一种化学刺激物，天然存在于新鲜辣椒中，还有研究说它对健康有益，比如用于治疗疼痛或瘙痒，甚至可能会改变原本会导致癌症的基因。所以如果你的胃受得了，吃特别辣的辣椒可能是有好处的。

但想想上厕所时候的痛苦还是算了吧

这次我要给你介绍世界上目前已知的最辣的7种辣椒，不过要先介绍一下“最辣”的评判标准。

辣椒的辣度是史高维尔热量单位(SHU)来衡量的。这个名字来自美国药剂师威尔伯·史高维尔(Wilbur Scoville)，他发明了一种刻度度量辣椒素含量，测量方法是被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里，然后交给数个人品尝，之后逐渐增加糖水量，直到无法尝出辣味为止，此时糖水量的总和即为被测物的史高维尔辣度单位（SHU）。像军用催泪瓦斯为5,300,000SHUs。

就辣椒而言，1000史高维尔辣度单位其实很低。超级辣的辣椒可以超过100万史高维尔辣度单位或更多。

Top7

苏格兰帽椒Scotch Bonnet Pepper

苏格兰帽椒也被称为邦尼辣椒或加勒比红辣椒，因其外形酷似苏格兰帽子而得名。辣度为350,000 SHUs。