制作材料：虾仁90克，韭菜花100克、红尖椒10克、香葱、生姜、盐、鸡粉、白糖、料酒、水淀粉、食用油各适量。

制作方法：将韭菜花洗干净后切成小段，红尖椒切成细丝状，生姜切成小片，香葱切成葱花。将洗干净的虾仁放入盛器内，加入少许的盐，料酒，水淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

热锅下油，油温烧至三成热，倒入腌制好的虾仁，放入姜片，葱花，中火翻炒均匀。再倒入少量的料酒，炒至虾仁变成金黄色，香味飘出。接着倒入红尖椒，翻炒片刻后加入切好的韭菜花，用大火快速翻炒后，加入适量的盐，鸡粉，再撒上白糖，倒入水淀粉加以勾芡，炒至收汁后就可以装盘了。