大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。

推荐几道下饭菜，简单易上手，经济又卫生，值得一试。

虾仁豆腐羹

材料：嫩豆腐、10只鲜虾、6～8个荔枝、2个鸡蛋、葱、盐、料酒、芝麻油、干莴苣

做法：1、豆腐搅成泥，*莴苣头发；

2、鸡蛋放入豆腐泥中，搅拌均匀；

3、将荔枝切成丁，倒入豆腐泥中；

4、将豆腐糊参与碗中，蒸10分钟左右；

6、锅后，在外表撒一点葱，滴几滴芝麻油。

肉丁炒毛豆

材料：瘦肉、盐、生抽、生粉、料酒、毛豆、茭白

做法：1、瘦肉切丁，加入适量的盐和生抽，生粉抓匀，腌制5分钟；

2、倒入腌制好的肉丁，翻炒发白，再倒入适量的料酒，翻炒片刻；

3、再倒入毛豆翻炒，加入毛豆的盐量，再加入一小碗水，盖上盖，烧一只两分钟；

4、再倒入茭白，翻炒，加入茭白的盐量，和少量的水，盖上盖，烧一分钟即可，即可。

香辣扇贝丁

材料：小扇贝、西芹、青红椒、面包糠、炸花生、干辣椒、花椒、香辣酱、蒜香粉、姜葱水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、花椒油

做法：1、小扇贝剔出肉，洗净，切丁，加姜葱水、盐、胡椒粉腌15分钟；

2、扇贝丁粘蒜香粉，裹上面包糠，入油锅炸至金黄色，捞出沥油；

3、锅底留油，下干辣椒节、花椒爆香，下西芹节和香辣酱炒匀；

4、下炸好的扇贝和青红椒节，加盐、味精、鸡精、香油和花椒油调味，撒炸花生即可。

春笋红烧肉

材料：五花肉、春笋、油、冰糖、葱段、姜片、大料、陈皮、酱油、料酒

做法：1、五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块；

2、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出；

3、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深；

4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会；

5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会；

6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中；

7、放入焯好的春笋，加入足量开水；

8、大火煮开后，转小火1小时；

9、最后大火将汁收浓即可出锅啦。

干锅肥肠

材料：卤肥肠、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、蚝油

做法：1、 干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝；卤肥肠切小段；

2、 锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝爆香，加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味，加入豆瓣酱， 炒出红油；

3、再放入肥肠翻炒，加入生抽、蚝油、糖、醋；再加入大葱炒均匀即可；

4、出锅装盘撒小葱点缀即可。