主料：
花生米。
辅料：
牛肉松。
调料：
甜面酱150克，海鲜酱60克，白糖125克。
制作：
炸好的花生米，加调好的酱汁拌匀，上桌前撒上牛肉松即可。
杨梅玫瑰茄嫩藕花
原料：
鲜嫩藕中段500克，大杨梅10颗，干玫瑰茄50克。
调料：
冰糖100克，白醋50克。
制作：
1、玫瑰茄加清水、冰糖熬透，过滤，加白醋与杨梅备用。
2、嫩藕去皮，切成藕花片，放在杨梅玫瑰茄汁水中浸泡入味，冰镇后装盘即可。
关键：
嫩藕的选制是关键，浸泡的时间视汁水的浓度而定，汁水太浓会影响藕花的质感和味感，宜冰镇后食用。
翡翠虾球
主料：
虾仁。
辅料：
鲜九层塔5克，薄荷叶10克，蒜子80克，香菜叶150克，松仁35克。
调料：
盐、味精、葱油各适量。
制作：
1、虾仁飞水，冲水冰镇。
2、所有调料一起打碎成酱汁。
3、虾仁挤干水份，加酱汁拌匀，摆盘即可。
番茄沙律脆果、低温私房鸭主料：小野鸭1只，串红。辅料：气泡酒、沙拉酱、桃仁，杏包菇、薄荷叶，龙柳。制作：1、小野鸭去内脏，洗净，用五香料腌24小时，风干。2、蒸熟30分钟，用分子烟枪熏制10分钟，改刀装饰成型。3、串红底部去心，把炸好的杏鲍菇和桃仁，放入去心的串红里，再放入点调好的沙律酱。4、用汽泡酒和冰糖熬至粘稠快凉时，加入结冷胶，挂在准备好的串红上就好。5、最后配在装好盘的鸭子旁的适当位置就好了。
泰式青柠捞香螺
主料：
小香螺0.8斤 。
辅料：
小青柠、小米椒。
调料：
盐、味达美、青芥末、鱼露、味鲜素、捞汁纯净水，柠檬叶。
制作：
1、活香螺清洗干净，然后用水煮，加入料酒大葱、姜。
2、待煮熟后，加冰块冰镇，把香螺肉取出洗净，离水放入以上调好的汁里，6小时后可以使用。
3、最后时尚装盘，把肉放进海螺壳配点干冰、鲜百里香即可。
时尚惊喜彩雷
