导语：给鱼去腥，别只会用料酒！去除鱼身上4个地方，咋做鱼都香喷喷

鱼肉是我们常吃的一种肉类，味道鲜美，口感软嫩，而且营养非常丰富，营养价值很高，常吃鱼肉对身体有益，特别要多给孩子吃，促进身体发育。鱼肉的做法也挺多，常见有红烧鱼、糖醋鱼、炖鱼汤、家常炖鱼，一种比一种好吃，特别是炖鱼最招人喜欢，平常想吃鱼，做一锅炖鱼简单又美味，不知道你更喜欢哪种做法呢？

说到做鱼，很多人比较苦恼的一件事，那就是鱼肉做好总有腥味，这个味道特别影响食欲，不知道怎么解决？给鱼去腥，有人只会用料酒，难怪做菜腥味重不好吃，如果你也这么做那就快换一种做法，料酒是不能为鱼肉去腥的，反倒会留下不好的味道。

大部分人给鱼去腥，只关注到用料上，其实这么做是不对的，想一想腥味来源于哪里，当然是鱼的身上，若是鱼没处理干净，后面烹饪时加再多的料都会做不好，做出有腥味的鱼。

所以给鱼去腥，处理鱼本身才是重点！

怎样才算把鱼处理干净了？并不是把鱼鳞去掉，再把鱼冲洗一下就没事了，实际上还有很多地方都需要着重处理，学会去除鱼身上的4个地方，干净的鱼咋做都香喷喷。

下面我来给大家分享一下这4个地方指什么，看看你平常都注意到了没有，如果没有，今后就照着做，保准每次做出来的鱼肉都好吃，快来看看吧。

首先是鱼鳃

平常买鱼的时候，老板都会帮忙简单地处理一下，但他也只是简单的操作，不会像自己处理时那么细致，有时候会漏掉鱼鳃这个地方，这种情况我就遇到了好几次，要么忘记去掉了，要么去除的不干净，若是在这种情况下直接把鱼洗了就烹饪，很容易出现腥味，即使鱼鳃部位洗得多干净都不行，要注意了。

鱼鳃是鱼的呼吸器官，它是腥味很重的一个地方，一定要在烹饪前完全处理掉，一点残留都不能有，推荐用厨房剪刀。