三伏到了，打今儿起，一直到8月25日，就是本年度伏天的最后10天了。最近北京的天气已经不似前段时间那般高温蒸煮，预示着距离秋高气爽，已不远矣！

天气一旦凉爽下来， 大家的胃口就会转好，在忍受了一个夏季的酷热折磨后，需要适当补充营养，北京人在三伏这日子口，最惦记的就是烙饼摊鸡蛋了。

三伏烙饼摊鸡蛋

营养科学的膳食搭配

在三伏当中，中伏总是漫长难耐，人的体力精力消耗极多，到了末伏，天气开始转凉，简单方便的烙饼就成了受欢迎的食物。

相比头伏饺子和二伏面条，烙饼无需水煮，也不需要过水，各种可溶性维生素和矿物质的损失最小。烙好的大饼有油有面，鸡蛋中还有高蛋白，营养充分。