最近大家都跟面粉交朋友，有的成就满满，有的却疑惑重重，很多朋友尝试了洗面做凉皮，尝试了电饭锅蒸蛋糕，可是对于做馒头却没有足够的信心，主要原因是觉得发面太难了，总是发不好，掌握不好时间，尤其是气温低的时候，半天都发不好一碗面。今天若愚妈妈就教大家用酵母粉发面，掌握小窍门，半小时就能发好。

过去人们的智慧是用老面来发酵，每次都会留有引头，而现在为了方便，大大小小超市都会有酵母粉，酵母粉不是食品添加剂，是一种活性生物，对身体无害，用酵母发酵做好的食物反而还会对肠胃有利，易于消化。唯一的缺点是酵母也是根据环境中的温度和湿度来活跃的，温度高的情况下就发酵快一些，温度低的情况下就发得比较慢。这也是很多人天冷不想做面包、做馒头的原因。

但是今天我跟大家分享的快速发面小窍门，完全解决了大家嫌弃酵母发酵慢的问题，今天从揉面到发酵、到排气、到二次发酵，超详细讲解分享给大家，千万别嫌弃我啰嗦。

主要食材：普通面粉200克，温水100克，酵母粉2克。干面粉适量。

【具体做法】

1、酵母粉倒入温水中溶解，温水的温度以不超过40℃为宜，也就是有点温度却不烫手的状态。将酵母水倒入面粉中。新手做直接用盆揉面。酵母粉与面粉的比例为1:100。