
最近大家都跟面粉交朋友,有的成就满满,有的却疑惑重重,很多朋友尝试了洗面做凉皮,尝试了电饭锅蒸蛋糕,可是对于做馒头却没有足够的信心,主要原因是觉得发面太难了,总是发不好,掌握不好时间,尤其是气温低的时候,半天都发不好一碗面。今天若愚妈妈就教大家用酵母粉发面,掌握小窍门,半小时就能发好。

过去人们的智慧是用老面来发酵,每次都会留有引头,而现在为了方便,大大小小超市都会有酵母粉,酵母粉不是食品添加剂,是一种活性生物,对身体无害,用酵母发酵做好的食物反而还会对肠胃有利,易于消化。唯一的缺点是酵母也是根据环境中的温度和湿度来活跃的,温度高的情况下就发酵快一些,温度低的情况下就发得比较慢。这也是很多人天冷不想做面包、做馒头的原因。

但是今天我跟大家分享的快速发面小窍门,完全解决了大家嫌弃酵母发酵慢的问题,今天从揉面到发酵、到排气、到二次发酵,超详细讲解分享给大家,千万别嫌弃我啰嗦。
【酵母馒头】主要食材:普通面粉200克,温水100克,酵母粉2克。干面粉适量。
【具体做法】
1、酵母粉倒入温水中溶解,温水的温度以不超过40℃为宜,也就是有点温度却不烫手的状态。将酵母水倒入面粉中。新手做直接用盆揉面。酵母粉与面粉的比例为1:100。

