第二步：把艾草清洗干净备用。艾蒿是什么呢，其实它是中药材的一种，也叫艾草或者是艾叶，而且还有丰富的营养物质，比如说维生素，矿物质以及微量元素等等，在春天鲜嫩的时候可以当作蔬菜来吃。

第三步：把艾草放入锅里，加入适量的清水，然后加一点食用碱面煮开，把艾草煮软。里面加入食用碱面可以去除艾草的涩味，还可以让艾草汁保持碧绿。

第四步：把煮好的艾草淘洗干净，放入破壁机中，加入少许清水，搅打成细腻的艾草糊，然后加入糯米粉和粘米粉，和成软硬适中的面团。粘米粉的加入主要是为了防止糯米粉太粘容易塌陷，这样做出的青团形状会很好。

第五步：那面团拿出，撒上手粉防止粘连，分割成大小一致的小剂子。