通常人们会选用腊肠、青豆、胡萝卜与大米等为原料，煮成立夏饭营养丰富又好看，看起来很诱人食欲。

立夏饭

主料：大米、紫糯米、胡萝卜、腊肠、玉米粒、青豆。

1、大米、紫糯米和青豆分别放入清水中浸泡，玉米粒解冻，胡萝卜洗净切小丁，腊肠切小丁。

2、开水锅中加入盐，倒入胡萝卜焯水1分钟捞出，玉米粒焯水1分钟捞出，青豆焯水5分钟捞出控水。

3、深盘子中依次放入紫糯米、玉米粒、胡萝卜丁、腊肠丁、青豆和大米。

4、放入蒸锅中蒸30分钟左右，一盘色泽鲜亮的立夏饭就做好了，吃得时候拌匀。

民间有“立夏不喝汤，走路直打蔫”的说法，进入立夏之后天气逐渐向炎热过渡，人们的户外活动也会不断地增多，人体内的营养和水分也开始加快流失，而且因为天气比较炎热，人们的食欲也会随之下降，这时候就可以多喝一些有营养的汤汤水水，给身体补充足够的营养和水分。