第五步：锅中放入切好的葱、姜，小火煸炒出香味后加入木耳和青椒进行翻炒，小窍门：蔬菜和木耳同时炒，可以防止木耳“炸锅”。

第六步：木耳和青椒炒至七八成熟，加入炒好的鸡蛋再次翻炒两下，加入1勺盐，1勺鸡精调味，这样一盘美味可口的木耳炒鸡蛋就做好了。

1. 用凉水泡木耳可以使木耳泡得更加充分、厚实，不过耗时过长，用温水泡发只需几分钟，口感没有太大的区别。

2. 泡木耳时间不宜过长，泡发后的木耳应及时食用不要过夜，泡发时间过长会产生一些对人体有害的微生物。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

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