市面上烤肉配料非常多，试了好几种都不好吃，加什么东西才能让蘸料特别香呢？在流行的韩式餐饮中，以韩国烤肉最为流行，它的烤肉蘸料就特别好吃，在一次偶然的机会下，我获得了这份烤肉蘸料的配方，其实并没有秘制调味，而且做起来非常简单，主要以辣椒粉，芝麻，苏籽，花生碎，精，孜然粉为主要原料，再配置其他辅料，搭配肉片一同送入嘴中，唇齿留香，回味无穷。

考虑到很多小伙伴不吃辣椒，只需少量的添加即可，但是烤肉蘸料没辣椒，真的没啥风味，蘸料主要突出它的鲜香味，所以花生碎，芝麻所占用比例比较大，这两种是主料，缺一不可，属于大众口味的，虽然不能和专业烧烤相比，但也可以做的以假乱真的地步，花最少的钱，制作最好的蘸料。

需要用到的配料：

辣椒粉：30克

熟芝麻粉：50克

咖喱粉：20克

熟孜然粉：50克

精盐：5克

桃酥渣：50克

味精粉：2克

熟的花生粉，或者是花生碎：100克

熟的是指炒熟之后的配料，例如熟芝麻、熟花生碎很多地方都有得卖，或者自己小火干炒一下也行。

什么是桃酥？

桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等，很多专业的烧烤蘸料，都要用桃酥来辅助，因为它特别香，在蘸料中起着至关重要的作用。

开始制作：

除了芝麻以外，把其他所有的材料，全部用料理机打成细粉，最后加入白芝麻，大功告成，如果没有料理机，也可以用擀面杖使劲压碎，这种方式会略显粗糙，当然，即便是粗制滥造，也比超市卖的要好吃，商家总是放添加剂，没有自己制作出的蘸料，干净卫生，没有任何添加剂。

辣椒面的粗细度看个人喜欢，我喜欢稍微细点的，如果您不喜欢吃辣的，可以少放一些，多少带点辣味，滋味才足。

不建议一次做太多，够吃2-3次即可，吃不完剩下的，装进密封的瓶子中，放置阴凉干燥处，防止受潮，如果天气炎热，还需要放进冰箱冷藏中保存，这款蘸料属于大众口味，除了小孩子，基本都能接受，记得收藏一下，关键时刻用得上。

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