赣南笋干炒瘦肉。

大家好，今天分享一道笋干炒瘦肉。

·买了点瘦肉和笋干，猪血加了两个丝瓜，大蒜首先把瘦肉洗干净，切成细细的条，装盘放盐、淀粉、生抽、料酒、蚝油，加少许水搅拌均匀，加点油锁住水分，这样炒出来的瘦肉更嫩滑细腻。

·油温5成热，把瘦肉倒下去爆香，爆至两面微黄，放点特别辣的新鲜辣椒、新鲜蒜头炒香，加点酒糟辣椒更有味。

·把笋干倒下去翻炒均匀，加点盐翻炒均匀炒香，加生抽淀粉兑水搅拌均匀勾芡，煮开后加点蒜苗叶翻炒几下就可以了。

一道笋干炒瘦肉炒好了，简简单单又一餐。小白菜、小葱。