深冬季节，天寒地冻，热乎乎的炖菜能让人吃得更暖和、吃得更过瘾。东北的炖菜尤为出名，东北人擅长将各种食材烩成一锅，虽然烹饪难度不高，但大道至简，炖菜的味道却是极好的。炖菜的选料也是海纳百川，无论是各种肉类、下水，还是时令的瓜果蔬菜都能放在一起热气腾腾烩成一锅，爱吃什么就炖什么，满足人们各种挑剔的味口。

俗话说“百菜不如白菜”，尤其是冬天的白菜脆嫩多汁，香甜可口，北方家庭入冬后少不了要囤一堆大白菜，白菜这种“百搭菜”，最擅长和各类食材烩成一锅美味。白菜和豆腐是冬天里的绝配，几块钱的成本炖一锅，吃完暖暖和和又舒服，即使不放肉也特好吃，天冷了不如给家人炖一锅白菜炖豆腐，做法分享给大家。

所需食材：白菜半颗、豆腐1块、虾皮1把、干辣椒4根、大蒜4瓣、小葱2根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉半勺、鸡精和盐适量。