白豆腐的家常做法如下：

1. 准备豆腐、肉末、葱姜蒜、干辣椒、香菜等材料。
2. 将豆腐切成小块，用开水焯水后沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末炒熟，加入干辣椒和豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量清水，放入豆腐块，煮开后转小火慢慢煮至豆腐入味。
5. 加入适量盐、生抽、蚝油等调味料，最后加入葱花和香菜末提香。
6. 将煮好的豆腐汤倒入碗中，撒上一些葱花和香菜即可食用。

注意事项：

1. 焯水可以去除豆腐的豆腥味，也能使豆腐更加紧实，口感更好。
2. 炒豆腐时不要翻炒过度，以免豆腐碎掉。
3. 煮豆腐汤时要加盐等调味料，可以使豆腐更加入味。
4. 最后撒上葱花和香菜末可以增加豆腐汤的香味，提香效果非常好。