哈喽，我是被美食征服的尐潔潔，很高兴来到我的美食频道，

今天给大家分享的是我家乡的美食【油角】，又香又脆。

油角，又名“角仔”，是广东著名的传统小吃之一，更是一种年节食品。在广东过年，油角绝不可少。

在以前，离春节还有十天廿日时，家家户户就要开油镬（huò），炸煎堆油角。

开油镬，炸些煎堆油角，是为求来年的日子像油角一样——油油润润、富富足足。

可是，油角为什么被叫做广东人的“荷包”呢？

我知道我知道！

广东人非常讲究意头。“荷包”即钱包，寓意着“钱包鼓胀”“家肥屋润”的好兆头，希望来年的日子也像油角一样富富足足！

每逢去亲朋好友家拜年时，小编总是一手抓一个美，津津有味而不顾其它。

如今有机会给大家分享我家乡的美食，就让我们一起去看看这酥脆香甜的油角是怎么变出来的吧！

备料：

油角——面粉2斤 、菜油8两、 牛油2两 、雞蛋8个、 水10两

馅——花生12、两白芝麻2两、椰丝4两、沙糖12两、糕粉4两、牛油4两、清水4两

做法：

1、面粉鸡蛋和清水捞匀，再加上牛油和菜油搓揉成面团，冷藏2小時。

2、把花生芝麻炒香磨碎，再和其他材料捞匀。

3、面团出体开薄包入馅料对折锁边成油角仔。

4、油温120-130℃放入角仔炸至金黄色即成。

步骤：

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油角皮，可以买现成的，也可以自己用鸡蛋、面粉、猪油（千层酥口感）、水、白糖揉面而成。

椰丝，制作难度较大。可以选择购买或者勇敢地挑战一下。