十二月份应季蔬菜篇之紫甘蓝。

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物、蛋白质、叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。

紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量或比例较高，它起源于地中海沿岸，适应能力强、产量高，在我国大部分地区都有种植紫甘蓝功效与作用。紫甘蓝营养丰富，富含维生素CK和B1、B2复合物维生素以及钙、镁、钾、铁、硫等矿物质，花青素、多酚含量很高。

紫甘蓝作用及功效：

·1.美容养颜，去除体内自由基，抗衰老，提亮肤色。

·2.润肠通便，清热泻火，高纤维能促进肠道的蠕动，去除体内有害菌群，促进肠道有益菌群生成，比如嗜酸乳杆菌的生长，增强自身免疫力。

·3.叶黄素、异硫氰酸酯可以帮助身体免受结肠癌、乳腺癌、胃癌、肺癌和前列腺癌的侵害，预防三高，有助于降低胆固醇水平，去除血液中的胆固醇，去除黄斑病变的功能。