许多参友吃了好多年的海参，海参也泡发不好，追其原因，主要就是海参泡发方法没有完全掌握，只有将海参的每一步骤及其原理搞清楚，以后泡发海参绝对没有任何问题。

海参

1.为什么要用纯净水：海参用纯净水的原因就是用它能把海参泡发得更大，海参泡发对水质的要求特别高，如果用自来水发泡，会导致海参发粘，发滑。（土豪也可以采用蒸馏水，价格高）

2.干海参前期为什么要泡48小时再煮：海参前期泡两天主要是把海参泡软，如果没有泡开，去沙嘴是没办法去的，海参筋也是黏在一起的，泡开后海参才能容易煮。

海参

3.干海参在加工的时候为什么不去沙嘴：很多人有个误解，就是沙嘴增重，是不是商家在故意增加重量，其实不然，海参去沙嘴步骤相当麻烦，且沙嘴在整个海参的比重是很小很小的，正是因为麻烦，所以淡干海参的沙嘴就一直没有去掉，泡发的时候才被去掉。

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