新尝试的一道肉菜，味道不错，也简单易做。

用料：

五花肉500克，菠萝半个，八角，桂皮，香叶冰糖，酱油，老抽各适量，姜片，葱段，料酒

菠萝红烧肉的做法：

肉用水洗净，厨房纸吸干，切块。葱切段，姜切片。

锅里倒一点油入葱姜八角大料香叶炒香炒到姜片泛黄，入6粒冰糖炒化，倒入切好的肉块翻炒上色，入酱油，老抽料酒再翻炒，使肉均匀上色，倒入一定量开水，没过肉块，大火烧开，小火慢炖，炖八分熟时入盐，挑出葱姜和香料，再炖一会。

炖到水快干时开大火收汁，再放入菠萝翻炒，这时勤翻动，避免糊锅。等汤汁收干时装盘开吃。

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