新手做荷兰豆炒肉片。

大家好，今天给大家分享一道家常菜：荷兰豆炒肉片。

·首先准备好食材：荷兰豆和瘦肉。将荷兰豆上面的老筋扎一下，再把荷兰豆清洗一下，放到水盆中多清洗几遍，清洗干净之后要捞起来装篮子备用。

·这个时候把准备好的新鲜猪肉用水冲洗一下，再用刀把瘦肉切成一片片，尽量薄一点。在选肉的时候要选前腿肉，前腿肉比较嫩，也可以用里脊肉或者是梅花肉，全部切好装入盘中。

·再准备老姜一小块，用刀拍碎，再剁一下，剁成姜末。再准备大蒜几个也拍碎，用刀剁成细小的姜末，放入瘦肉中。

·调料加一点食盐、一汤匙生抽、一汤匙蚝油、一汤匙淀粉，用筷子充分搅拌均匀。搅拌均匀之后加一小勺花生油，再次搅拌均匀，锁住水分，放着备用。

·准备起锅，开大锅里加水烧开，水开后加一点油，再将荷兰豆放入锅中焯水。荷兰豆断生后马上出锅，千万不要煮太久，煮太久口感就不好。

·再起锅热锅中加入适量的食用油，倒入剁碎的姜蒜末翻炒一下，把姜蒜末炒香。小火倒入调好料的瘦肉，开大火翻炒，炒到猪肉两面变色。

·接着倒入荷兰豆，开大火继续翻炒。这里一定要用猛火炒，猛火炒的荷兰豆炒一会清脆爽口，要不然会炒到软绵绵的就不好吃了。

·炒到荷兰豆变色以后，再加入一勺盐，继续翻炒，再用大火炒20秒就可以了。

出锅了，营养美味，清脆爽口的荷兰豆炒猪肉就好了，喜欢的朋友一定要试试。