还有几天就要迎来小暑，俗话说“小暑大暑，上蒸下煮”。这天气越发像在“蒸桑拿”，一会儿就闷出一身汗，哪哪都不舒服。这时，人们总喜欢吃点清热解暑的食物，莲子就是不错的一种选择。
生吃清热 熟吃养胃
莲子是莲的果实，是一种老少皆宜的食疗佳品。
《神农本草经》认为，莲子主补中、养神、益气力，有“水中灵芝”的美誉，是公认的老少皆宜的滋补佳品。中医认为，莲子味甘、涩，性平，入心、肾、脾三经，有补脾止泻、益肾涩精、养心安神等功效。
它不仅富含丰富的蛋白质，还含有大量的碳水化合物以及钙、锌等多种元素，深受食客喜爱。莲子的口感生吃清甜爽口，熟食也别有一番风味。
莲子生吃和熟吃的区别
莲子生熟的作用略有不同，生莲子性平，生吃莲子，可以清热养血、补心脾，缓解上火、口干舌燥、目赤红肿等症；熟莲子性温，安神补气，养护脾胃，缓解腹泻。
莲子怎么吃更好？
1
加绿豆：清热解暑
绿豆味甘性凉，入心、胃经，有“清暑热，静烦热，润燥热，解毒热”之功。
清热消暑的绿豆和莲子搭配，可谓是“强强联合”，清热降火效果更佳，扑灭夏天燥热的火气。
食材：莲子，绿豆，冰糖
做法：
1.绿豆的话要提前泡3~4个小时，因为经过泡后的绿豆可以更容易给它煮烂。绿豆泡后洗净放在一旁。把洗干净的莲子跟绿豆同一放入锅中加入水，然后盖上盖子炖煮个40分钟。
2.炖的时间越久，它们更炖得更烂，出锅后口感软糯鲜甜，特别好吃。把里面的莲子绿豆炖好后加入冰糖调味，搅拌均匀即可。
2
加山药：健养脾胃
山药对于脾的运化功能提高，能够有明显的作用。对于胃口比较差、食欲比较低的人群，适当的喝山药莲子粥，能够有很好的促进食欲和脾胃运化的功效。
山药莲子粥当中的莲子能够入心经，安神补脑的作用相对比较明显，对于晚上睡不着觉、睡眠的质量相对比较差、晚上比较多梦的人，如果适当的喝山药莲子粥，也能够发挥出促进睡眠、提高睡眠质量的作用。所以胃不和则卧不安，山药莲子粥在同时发挥健脾、安神的方面的功效，都是非常明显。
食材：淮山药、莲子各25克，白米150克。
做法：
1．山药、莲子、白米洗净。
2．一起入锅，加水煮成粥，加入白糖即可食用。
