3

加桂圆：助眠安神

这里的桂圆，又叫作龙眼，也是夏季当季水果。桂圆是龙眼果干，营养丰富，含有各种糖类及维生素。性温、味甘。入心、脾经。具有补心脾，治脾虚泄泻、虚肿；补气血；安神，治失眠、健忘、惊悸的功效。

食材：：桂圆肉、莲子、红枣、冰糖。

做法：

1. 将桂圆肉、莲子、红枣用清水冲洗一遍，加入锅中。

2. 加入适量的清水，根据自己的口味适量加入冰糖(建议不要放太多，避免影响茶的药性)。

3. 开中火，将茶煮沸，然后转小火煮约15分钟(根据个人口感来决定煮的时间)，最后熄火。

吃莲子，要不要去心？

莲子的苦味来自于莲心，也就是莲子中央的嫩绿色胚芽。

莲心偏苦，很多人会选择去心食用。但莲心是清火名药，能清心火、平肝火、泻胃火、降肺火，具有消暑除烦、生津止渴、止血固精、治目红肿等作用，也可治疗口舌生疮等症。

最后要不要去心就要看个人的选择，这里建议中老年人尽量不去心吃更好，保持原有的药效。

一定要注意，莲子心属于寒性，对于体质虚寒、畏寒怕冷、胃寒、经常腹泻的人来说，不宜常食用莲子芯。

教大家一个快速取出莲心的方法：

1、用小刀在莲子中间横划一圈，然后掰开壳，取出整颗莲子；

2、用牙签从莲子中间穿过，带出莲子芯并用手拔出；

3、用水清洗莲子芯的粘液，阴干即可。

怎么挑选莲子？

一看：选天然带点黄颜色的，且外形长得比较饱满的即为上好的莲子。一般被漂白过的莲子看上去颜色就非常假，而且全部的颜色都是一样的，而真正的莲子天然的莲子是带有一些黄色的。

二闻：天然的莲子有淡淡的清香，漂白处理的则会有一种刺鼻的味道。

三听：莲子要干爽才能更长时间保存——如果足够干爽，我们抓起一把的时候会听到清脆的声音。如果是不够*或认为掺杂了水分的莲子，抓起来会是闷闷的声音，很好识别。

来源： 约见名医