教你做正宗的顺德双皮奶，双层奶皮，上层奶皮甘香，下层香滑润口，吃起来，甜而不腻，入口嫩滑，很好吃。双皮奶是广东传统的一道甜品，起源自广东顺德，现在遍布于广东每个城市，尤其是广州、深圳、佛山，有专门的双皮奶甜品店，每天都爆满。常吃甜品，幸福感倍增。

双皮奶，听上去神奇，吃起来，更让人回味无穷。其实，做法也很简单，常见的食材，只要记住3个技巧，一个蒸锅就做做。技巧一：双皮奶，只用蛋清。蛋清与牛奶的比例，1个蛋清，需要180克的牛奶。如果牛奶太多，蛋清少，不容易凝固。如果蛋清多，牛奶少，双皮奶不嫩滑。技巧二：如何形成双皮？牛奶小火加热至80度，倒入碗里，冷却，很快就有一层奶皮。这时候用筷子轻轻掀起一个角，把牛奶倒出来，如何再倒回原来的碗，双层奶皮就形成了。技巧三：蒸双皮奶需要用小火，火力不要超过120，旺火蒸双皮奶，会形成蜂窝，就不嫩滑了。

随着时代的变化，双皮奶也有很多口味，最早的原味双皮奶，现在可以加红豆、蔓越莓干、草莓、芒果等。多种口味的双皮奶，满足各个年龄段的吃货。

【草莓双皮奶】食材： 牛奶、鸡蛋、白砂糖、草莓。其中，白砂糖可以不加，但是加少许，味道会更好。