步骤5：搅拌好蛋清、蛋白、牛奶，过筛，增加这一步，牛奶更细滑，不会有气泡。然后把牛奶倒回有奶皮的碗里。

步骤6：盖上一次保鲜膜，并且用牙签戳几个洞，这样水蒸气就会跑掉，不会回流在碗里。

步骤7：蒸锅倒入适量的冷水，隔水放入蒸盘上。蒸锅要有调火力的，用小火即可。

步骤8：盖上盖子，小火蒸15分钟左右，然后焖10分钟，熄火之后不要开盖，这样蒸出的双皮奶，又嫩又香，淡淡的甜味，很好吃。取出双皮奶，把清洗干净的草莓，码入双皮奶的碗里。