世上的物种琳琅满目，因此对于形态、名称差不多的物种来说，要分别它们实属不易，尤其是对于同种生物来说，其下包含的不同类别，更是很难分辨，菊花茶是使用菊花为原料制成而成的花草茶，菊花茶经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒等工序制作而成，据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒。胎菊，又称甘菊，小白菊，古时曾作贡品，性微寒;味辛甘苦，用胎菊，泡的菊花茶，味纯正，浓冽，色泽金黄，含有花蜜的清香，而且泡久了也不会散开，那么菊花茶和胎菊的区别有哪些呢?

胎菊，是杭白菊中上品的一种。第一次在杭白菊花朵未完全张开的时候摘收下来的为胎菊，前两次采摘的质量最好，经干燥加工出来后为特级花选用的是花蕾初开的嫩芽，精心的蒸制，烘焙而成.具有独特的味道，以它的稀少而颇为珍贵。另外，比胎菊，再小一些，完全没有开放的菊花花蕾加工后称为菊米。

菊花，产地湖北大别山麻城福田河的福白菊，浙江桐乡的杭白菊和黄山脚下的黄山贡菊，比较有名。特别是黄山贡菊，它生长在高山云雾之中，采黄山之灵气，皖南山水之精华，它的无污染性对现代人来说，具有更高的饮用价值。