教大家过油。

炸串中有骨肉相连、鸡柳、里脊肉、牛扒这几种要过油。

·先过油不能等它解冻了，就是硬邦邦的时候先炸一遍，油温高了就可以炸，一定要新油。

·先骨肉相连可以10串10串一起炸，一定要掰开，然后炸个2分钟左右动一下，油温高一点炸个2分钟左右就差不多了，只要它没那么烂就好。

·大到这样就行了，它不会掉肉了，然后就可以摆出去了，不用摆就放回急冻去。

·要吃再炸一会，再炸个2分钟就成可以了，要炸到这样缩水了，差不多干了就差不多就可以了。

·然后刷上同款的酱料，稀一点淋上去，这样淋上去就好了。

要辣椒吗？要。我算下，23大份的23块。记住每次炸完后一定要捞掉渣，尽量每炸一单有空的时候要捞掉渣，不捞着渣这些都会越炸越黑的，经常捞着渣就不容易黑。