对面情有独钟的我，喜欢做各种各样的面条汤面炒面拌面杂酱面，今天突发奇想用火锅底料炒面，结果得到一致好评(o^^o)

风味炒面的用料

圆挂面200克，圆白菜三片，小米辣3个，蒜4瓣，胡萝卜1根，生抽，老抽适量，白糖，鸡精适量，清水适量，牛肉酱1勺，火锅底料一小块

风味炒面的做法

步骤1

胡萝卜圆白菜切丝，葱蒜和小米辣，切末备用，老抽一勺生抽两勺白糖一勺水适量调汁备用

步骤2

锅中倒水，水开放入面条煮至无白芯捞出过凉水

步骤3

锅中热油放火锅底料炒化，倒入蒜末炒出香味依次放胡萝卜白菜丝小米辣翻炒均匀

步骤4

加入面条倒入之前调好的酱汁，一勺牛肉酱翻炒，可以加少许水防止面条粘锅

步骤5

最后加少许鸡精葱末，即可出锅，麻辣鲜香的炒面就完成啦，口感接近杂酱面又有重庆风味，很独特special！

风味炒面的烹饪技巧

ps:炒面过程中加少量水，要不然很容易粘锅。

作者：灏灏呀5203