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有汤有肉才能称为一顿好饭，但平时生活中难免顾不上做太多的菜，有时一道菜也可以满足有汤有肉的需求，今天我们就做一道清淡营养，有汤有肉的冬瓜肉丸汤，汤味鲜美，肉丸劲道，是冬季的餐桌必备，更是老少皆宜的营养肉汤。

这锅汤以冬瓜和肉馅为主要的食材，配上枸杞和红枣简单一煮，清香营养暖身还暖心。

1.首先准备食材调制肉馅。

大葱拍扁切成细丝、生姜拍碎一起用清水泡上，然后抓捏出里面的葱姜汁。

为了方便准备适量的五花肉馅放入盆中。（如果是手工剁馅会更有嚼劲）

加入鸡粉、食盐、少许胡椒粉、一点料酒去腥、打入一个蛋清，顺着一个方向搅拌至肉馅发黏。

然后分批倒入适量的葱姜水，搅拌至肉馅把水分全部吸收，再次淋入葱姜水搅匀，分三次加入葱姜水再搅匀，把水分全部打进肉馅里面，肉馅吸饱水分以后口感会更加的滑嫩有弹性。