今天是清明节，致敬英雄，缅怀同胞。

早上天气灰蒙蒙的，店里的氛围有点压抑，为改善这一情况，珍姐决定中午做一道明亮清爽的菜，菠萝炒鸡蛋，开胃又营养。

珍姐这边清明有如素的习惯，但是员工们也需要补充蛋白质，不做肉食的话吃鸡蛋是最好的方式，美味需要被分享出来，下面就是制作步骤。

食材原料：鸡蛋3个，菠萝1个。

调料：食用油，盐。

鸡蛋比较容易处理，把鸡蛋往脑门上敲，磕破后倒在碗里，然后用筷子疯狂的搅拌1分钟就可以了，记得要顺时针搅，保持一个方向，不要乱搅。

菠萝只要4分之一，不能放多了，不然会酸，然后切片，放到盐水里泡一下，主要原因是盐水泡过的菠萝会甜一些，泡5分钟再捞起来切小丁丁，切好后别忘记挤掉多余的水分。