我敢打赌，没有哪个泡芙会比今天这个更简单：

冰淇淋泡芙卷

不用担心状态，也无需做出大空心，简单把馅料卷起来就好看， 泡芙的独特裂纹让它看上去像是个树桩蛋糕卷。

一刀切下去，就能收获一个超级醇厚的泡芙冰淇淋，吃起来外韧里爆浆，酸酸甜甜咸咸的话梅馅洗刷着味蕾，美妙无比。

泡芙做多了大家应该能把秘诀背下来了吧：烫面到位、倒三角状态，这两点弄好泡芙基本不会差。

不过咱们这次不追求大空心，像蛋糕糊一样在烤盘上抹平去烘烤就成，烤出来的泡芙像是火山上的丘壑，仿佛下一秒岩浆就能从裂纹里翻滚出来。

内馅我做了话梅味的外交官奶油，腌制过的话梅和卡仕达酱一起熬煮，香料的味道慢慢沁入每一个角落。

再加入一些柠檬汁，清新的柠檬香气混合着馥郁的话梅香，独特的搭配好吃到让人眼睛发光！

冰淇淋泡芙卷

>>>制 作 时 间<<<

55min

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

柠檬话梅卡仕达酱：

蛋黄 3个

细砂糖 45g / 玉米淀粉 25g

牛奶 300g / 话梅 三个

黄油 60g / 柠檬汁 20g

泡芙部分：

低筋面粉 80g

黄油 60g / 盐 2.5g

牛奶 140g / 鸡蛋 3个

内馅部分：

柠檬话梅卡仕达酱 全部

淡奶油 100g / 细砂糖 10g

装饰：

防潮糖粉 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、先来做柠檬话梅卡仕达：锅中倒入300g牛奶，煮至微微沸腾备用。碗中放入3个蛋黄，加入45g细砂糖，搅拌均匀后，加入25g玉米淀粉搅拌均匀。300g热牛奶分次倒入，一边倒一边搅拌，速度放慢，不然会变蛋花汤~