冬笋 1个

油 7g

酱油 2g左右

砂糖 5g

陈醋 8g

盐 适量

冬笋

砂糖

01 冬笋去皮洗净，先对半切开，再切成薄片，放入盐水中浸泡半小时。

02 捞出冬笋片，用清水冲洗两遍。

03 锅中热油，放入冬笋片翻炒，加入酱油和砂糖翻炒。

04 加入小半碗水盖盖焖5分钟。

05 加入陈醋翻拌一下，再焖3分钟。

06 加盐调味，大火收汁出锅即可。

烧冬笋

知食：在烹饪冬笋前，要用冷水或盐水充分浸泡冬笋，能够很大程度去除冬笋的涩味。

烹饪时，加入少量的醋也可以去涩味。