作为一个东北人来说，土豆干再熟悉不过了，土豆干在北方冬季缺少蔬菜的地方，是一道难得的美味佳肴。在吃的时候将土豆洗干净，在水里泡一下，做成土豆干炒肉，炖排骨，炖大鹅，味道可口，任性十足

制作方法

看晾完要是这样的颜色，注意防霉，防变质

1 、选择新鲜，个头均匀的土豆，洗干净，这样做出的土豆干也大小一样，晾晒时间也一样

2、把洗干净的土豆，放在大锅里呼，呼到九成熟

3、土豆呼好之后，晾一会，不烫手，把皮扒掉

4、拿那总薄的刀片，切成一公分左右，放在盖帘上

5、最后一步就是晾晒，晾晒注意摆放均匀阳光充足，晾干*一般得三四天，等土豆干变成金黄色就ok了

营养价值

土豆的营养价值非常好，富含蛋白质，而且最接近动物蛋白；土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的小时候和爸妈生活在黑龙江，妈妈每年挖完土豆，都要晾好多土豆干，留着冬天吃。现在依然很喜欢吃，味道真是美极了。今年小编自己晾了点 ，非常成功，前几天，和小鸡炖一起了，吃的非常开心

土豆干，是父母那代人，朴实的生活习惯，但在今天确实很多人向往的美食