说到黄鳝呢，相信不少的朋友都知道，黄鳝肉质鲜美，并且营养丰富，黄鳝的吃法也非常的多，可以煮汤可以煲粥还可以红烧等，香芋口感软糯，较粉，同样也有非常的多人喜欢吃！这期的美食教程，天健美食坊就准备拿香芋跟黄鳝给大家分享一道，简单美味的【香芋焖黄鳝】喜欢吃这两种食材的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：黄鳝3条，香芋1个，青红椒各2个，食盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙，葱姜蒜少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许

第一步：黄鳝买回来之后，自己*，先将黄鳝拍晕，然后开肚，再去掉肠肚，然后清洗干净，清洗干净之后，用刀身轻轻拍一下鳝鱼，然后剁成寸段，然后加入少许食盐，加入姜片，加入2汤匙料酒，抓匀，再加入适量的淀粉，抓匀，让鳝鱼裹上一层淀粉！青红椒切成圈备用！