排骨炖什么吃好呢？排骨是我们很多朋友都会经常吃到的家常菜，但是很多朋友不会炖，不知道怎么炖才好吃！今天就给大家来讲解一下排骨炖什么才好吃，怎么炖才好吃！

我们首先要根据喜好人群，辅材的生长周期环境，还有个人口味来定，排骨是百搭菜，可以荤素搭配炖煮，比如常见的：冬瓜排骨汤，芸豆排骨汤，山药炖排骨，玉米炖排骨，墨鱼炖排骨，水鱼（王八）炖排骨，老母鸡，老水鸭炖排骨，绿豆海带炖排骨，青皮豆炖排骨，茶树菇，香菇，寒菌炖排骨，湖藕，红白萝卜炖排骨都是不错的选择！

排骨是老少皆宜的菜品，一年四季都有，但是有些搭配的食材是固定的季节才会有，而且也要根据不同的人群，口味喜好来定，用什么辅助搭配炖排骨！

排骨在买回来后，可以用清水浸泡去xue水之后，再和辅料一起炖，加两片姜片就可以！也可以排骨飞水后，跟辅材一起炖！

如果用高压锅基本在上汽5分钟就烂了，并不是炖越久越好（这是误区），炖太久骨头和肉就分离，影响口感；

用砂煲的话一般在60分钟左右口感为佳（根据辅材的特质定），前期汤没变乳白色千万不要加盐，稍微加点白糖提鲜即可，否则排骨缩水肉质口感变差！当食材口感ok的时候，加盐，胡椒粉，适量鸡精（鸡粉，鸡汁都可以，别都加，三种加一种就可以）高压锅炖的排骨，记得大火再煮2分钟调味，口感味道更鲜美！

关于排骨炖汤菜式，做法分享到这里，希望能帮到大家！