文 | 徐少平

阅尽人间千百味，最撩乡愁大麦茶。在这特殊的高温里，越发想念起，伴着我度过青春夏日的大麦茶。

夏日炎炎，骄阳似火，庄稼地里更是酷暑难当。我们坐在田边的树荫下，一大碗焦黄清凉的大麦茶下肚，虽然仍然汗滴禾下土，但是喉咙里干燥冒烟的感觉没有了，像一棵枯萎的小苗重又获得了生机。

老北京人一日三餐，窝头、咸菜，就着的是那口大碗茶，我们乡村里是糊浆饼、萝卜干，就着大麦茶。糊浆饼、萝卜干、大麦茶，应该是那时农人的“黄金搭档”了。

大麦茶在乡间，几乎每户人家都离不开它。只因它成本极低，又有一种咖啡的焦香，且益于健康，是夏天里最受欢迎的平民饮料。

大麦茶的制作极其简单。将大麦洗净，上盖一层纱布防灰尘，放在太阳下曝晒，晒干后放在大铁锅里炒，炒到一捏就脆的焦黄程度即可。用开水泡着就行，如果用大铁锅煮更香。

田头歇晌的人们，一碗又一碗的海喝，烧水人则用木头舀子不停的加茶。
那个时候，每个生产队都有专门负责烧大麦茶的，不管谁来了，本地人，外地人，渴了，都可以免费尽情的喝。

小时候，我们经常饥一顿饱一顿的，有得吃的时候就呆吃。吃得积食了，母亲就叫我们下田，到田埂喝几碗大麦茶。我们走到田头，连喝几碗大麦茶，肚子立马松了下来。

大麦茶除了能治积食，功能还有很多，而且无任何副作用。只是听说喂奶的母亲不能喝，喝了会“回奶”。

除了田头有大麦茶，庄上也有。大砖巷顶头，住着我的姑母一家。酷暑时节，姑母门口常放着一张杌子，上面有一只大瓷缸，内有清凉的大麦茶，旁边还有清洁的小茶碗，以供路人随便饮用。这是她老人家在施茶，有时姑父还放些茉莉花，更增加了香味。

每次放学，我总是先在姑母家狂饮几碗。别的同学、邻居、路人，也常常光顾。这是村里老一辈人慈善的心，不过现在早已没有人施茶了，也不需要，饮料遍地都是。