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导语：买虾尾时不知道怎么挑选？牢记这2点，老板看见直呼内行！

夏天是最适合吃小龙虾的季节，街上馆子里最多的就是烧烤小龙虾了。说到小龙虾，肯定是不少朋友的心头爱，包括我自己。龙虾尾肉质细嫩，入口麻辣鲜香，所以小龙虾自然受到不少朋友的追捧。但是天天下馆子也不是事，现在外面一斤小龙虾都要六七十左右，天天下馆子也吃不起了，有时候我偶尔会在家里自己做小龙虾吃，自己买划算，想吃多少买多少，一个字爽！但是自己去购买龙虾尾的时候知道要怎么去挑选吗？哪些龙虾尾值得购买？接下来让我来给朋友们介绍一下吧，牢记这两个小妙招，老板看见你这么会挑直呼看见内行了！

看虾尾的形状和大小

像超市里卖的小龙虾都是放在大型冰柜里用篮子隔开，我们可以看一下虾尾的体型大小，有一些虾尾外面可能有一层冰，这并不影响我们透过去看。选择虾尾的时候最好选择体型不大不小的最好，因为虾尾太大它的肉质比较老，吃起来口感不嫩；而虾尾太小的话里面没什么肉买回去也是浪费钱。所以我们在挑选虾尾的时候，最好选择那种个头不大不小的，吃起来口感才紧实饱满。

看虾尾的颜色

我们在挑选虾尾时，可以透过冰皮看一下它身体整个的颜色。有的虾尾颜色是特别鲜红的，有的是不怎么红还有些发灰。这个时候我们应该挑选不是很红还有些肉色的虾尾来购买。因为虾非常红说明这只虾已经成熟了比较老，它的虾皮虾肉都很老很硬，这样做出来的虾尾口感也不好。

家庭版蒜蓉龙虾尾

1.准备食材，龙虾尾2斤，一罐啤酒，大蒜一头、葱一根，姜一小块，黄瓜一根。

2.龙虾尾用清水清洗干净后，用牙签去除虾线或者手动去除（我们找到虾尾中间位置的那一节，把虾尾尾部轻轻一拉，这样既可轻松抽出虾线，这种方式其实比较节省时间），这样吃起来更干净卫生哦，处理好的龙虾尾放在旁边备用。

3.大蒜用清水清洗干净后去皮用刀拍成蒜末，葱清洗干净后葱白切成段，葱头切成葱花，姜切成薄片，黄瓜切成条放在旁边备用。

4.锅中倒入适量食用油，油热后下入小龙虾先炸一下，目的是为了*一下细菌，我们吃的时候虾壳也更好去除（直接焯水也可以）。

5.锅热油继续倒入葱姜蒜翻炒爆香，爆香后倒入适量料酒、生抽、蚝油、少量食盐翻炒两下再加入龙虾尾翻炒均匀，此时加入黄瓜条（喜欢吃软烂入味的黄瓜就这一步放，喜欢吃脆黄瓜的在出锅前五分钟放就可以了）。

6.翻炒几下后倒入一罐啤酒，大火烧开后转成中火，慢慢炖煮入味。出锅前撒上些葱花点缀即可品尝美味。飘香四溢，肉质鲜嫩弹牙，太好吃了。

小龙虾属于淡水虾，生长繁殖的速度很快，因为味道鲜美受到不少朋友的追捧。龙虾尾最常见的吃法就是麻辣龙虾尾了，还有龙虾拌面，就是把龙虾肉拆出来放在面上，再浇上一些浓汤，简直太香了。龙虾内的蛋白质含量很高，还含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂。龙虾肉中还含有锌、镁等人体所需的微量元素。虾肉的肉质细嫩松软，很容易被我们人体所消化。

买虾尾时不知道怎么挑选？牢记这2个小妙招，老板看见直呼内行，再也不愁挑不到好的虾尾了，你学到了吗？