入秋，天气微凉，秋雨频频，晃眼间就快到了中秋，秋天这个季节，天气开始转冷，老人常说，秋季要“贴秋膘”，意思是这个季节要多补补，把身体养好了才能抵御冬季的到来。所以这时候每家每户吃得最多的就是肉类，而南方北方的习俗不同，肉类的做法也不相同，馋猫身为南方人，做的都是家乡口味，今天馋猫将和大家分享6道我家秋季经常吃的荤菜，喜欢的朋友跟着做起来吧！

【沙茶蒸排骨】因为是蒸的排骨，不要焯水，只要用清水和少许米醋清洗3遍就能很好的去除血水。沥干水分，放进大碗里，加入所有的调味料，混合均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时。取出放进盘里，入锅大火上汽蒸18分钟即可。

【香辣拌猪心】把猪心切成4份，里面的淤血清洗干净，再用淡盐水浸泡半小时，让血水出尽，浸泡好的猪心切成薄片。切好的猪心还要再清洗一遍，再加入米酒和姜片抓匀腌制，猪心放入开水里煮沸2分钟捞出来放入冰水降温，把所有配料混合倒入猪心里就可以了。

【柠檬黄瓜炒大虾】黄瓜切成滚刀小块，热锅，锅里倒入适量的油，先把蒜末放入锅里小火爆香。放入大虾快速爆炒至变色，挤入半个柠檬汁，倒入细砂糖翻炒均匀。倒入胡椒粉，酱油和蚝油继续翻炒出香气。加入几片柠檬片拌匀，最后黄瓜炒1分钟即可出锅

【酱焖带鱼】将带鱼切成大约4CM长度的条状，切上横纹的花刀，倒入米酒，姜片和辣椒粉，抓匀腌制15分钟左右。取一块带鱼，让两面都均匀的沾上淀粉。锅里倒入适量的油，把带鱼块放进锅里，小火慢煎，把带鱼的两面都煎金黄。将酱油，豆瓣酱和清水混合均匀成酱汁后倒入锅里，煮沸后转小火焖2分钟，开盖子收汁就可以出锅。

【剁椒蒜蒸鸡翅】将鸡翅中洗干净后，用刀切成2半，将大蒜剁茸，放入鸡翅内拌匀，再将剩余的材料倒入鸡翅内，混合均匀。混合均匀后的鸡翅腌制半小时入味，放入锅里，加入足量的清水。盖上盖子大火蒸20分钟即可出锅。

【西芹炒鱿鱼】将鱿鱼的花膜去掉，斜切打成花刀，底部不要切断，打好花刀再切成小段。西芹清洗干净后切成小片，老的地方要去掉筋膜。热锅下油爆香姜片和蒜末，倒入鱿鱼块大火翻炒均匀，加入料酒翻炒去腥。加入胡椒粉翻炒，倒入酱油和蚝油倒入西芹块，翻炒均匀，调入盐调味即出锅。

适合秋天的6道菜，鲜美下饭，做法简单，发到朋友圈，网友：一看就是南方人！这样的菜你喜欢吗？