绿豆它是一种含有丰富的维生素的食材，能够加快肠胃的蠕动，从而改善便秘症状，缓解上火问题。

绿豆它主要生存在15~18℃环境之下的粗粮，经过研磨之后，可以当为主食烹饪，之后也会释放它的营养物质，有着清热解毒利尿的功效。

实验表明，绿豆中的维生素C、维生素K、无机盐、铁、磷和植物蛋白能增强免疫力，预防贫血。

——绿豆价值记载

自《开宝本草》记载：“绿豆，甘，寒，无毒。入心、胃经。主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒。”以后历代本草对绿豆的药用功效多有阐发。

《本草纲目》上提到：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热之力过之。且、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。外科治痈疽，有内托护心散，极言其效。”并可“解金石、、草木一切诸毒”。

绿豆营养成分

绿豆当中的营养成分真的是极其丰富，它有的清热解毒除湿利尿的功效，由于鱼肉当中含有丰富的维生素，b葡萄糖蛋白质，淀粉酶，氧化酶，铁钙磷等多种成分。

绿豆当中的蛋白质含量占了22%~26%是小麦的，2~3倍是小米的，2的7倍是玉米的3到二倍，也是大米的3.2倍。

所以人体经常使用一些绿豆可以帮助清除体内的毒素，促进体内新陈代谢的发展，是清热解毒的一大佳品，它的味道清香比较适合大家饮用。

——绿豆功效

补充营养

绿豆本身含有比较丰富的蛋白质，膳食纤维，维生素e，含有b族维生素钙等物质，绿豆当中还会含有多种酶类物质，多糖和磷脂等营养物质为人体补充营养素的同时，对自身健康产生有利的功能。

润肠通便

绿豆当中含有比较丰富的膳食纤维，如果在平时适当吃点绿豆，也可以促进肠胃的蠕动，将体内毒素垃圾快速排出体，外减少有毒物质在体内停留，可以起到预防缓解便秘问题。

控制血糖

绿豆当中蛋白质含量是极高的，膳食纤维也比较丰富，具有极强的饱腹感，消化能力也非常的好，它对于血糖控制也有一定的辅助功效，所以平时吃一点绿豆是有助于血糖的稳定的。

其他功效

绿豆味甘、性凉，归心、胃经，具有一定清热解毒、利尿的功效，可以帮助缓解暑热烦渴等情况，尤其是在夏季适量吃绿豆，能够起到一定清凉解毒的作用。