我家过年是必定年前会炸带鱼的，虽然是北方也会买冰冻的带鱼烧来吃，来上海后发现冬天开海的时候都可以买到好吃新鲜的冷鲜带鱼。自己平时也经常烧来吃，营养又美味的一道菜，想吃带鱼的小伙伴可以试试看哟！

By yo_77

用料

• 带鱼 1、2条
• 酱油 3汤勺
• 料酒 4汤勺
• 白糖 15g
• 盐 1小勺
• 淀粉 少许
• 姜片 4片
• 小葱 3根

做法步骤

1、将清洗干净的带鱼段用葱丝，姜丝和料酒腌鱼半小时左右。 ps：我是直接买的时候让人家处理好，但是回来还是要自己清洗一下，把肚子里的黑线去干净，要不会有苦味！ 带鱼表面白色的一层不用去掉，就是鱼皮，轻轻的洗干净表面就会好。 如果冷冻的带鱼要提前解冻在清洗干净！

2、然后用淀粉包裹好带鱼段，包裹薄薄的一层就好。