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包子是大家熟悉的一种主食，日常生活中很多人的早餐都是包子配一碗老豆腐或者馄饨，这是许多上班族的标配。对于这个主食相信大家绝对不陌生，有的人还会在自家蒸包子，但是大家发现没有，自家蒸的包子和外面买的包子根本不可以相比较，不说味道如何，单是外观就有很大的区别。自家蒸的包子很大概率会蒸出来发黄、上面还有青疙瘩、有的甚至还会像萎缩了一样缩小。有的时候外面包子铺的包子，也会有这种情况，最符合标准的就是那些超市买的热包子，最好看的。

做包子最容易遇到的3个问题:1、包子蒸熟以后不白、甚至会发黑、发黄。2、包子蒸熟后有青疙瘩。3、包子蒸熟以后用不用焖一下，为什么有的包子揭盖后会萎缩变小。这3个问题是许多包子铺和家中做包子最常遇到的3个问题。为了解决大家这个问题，下面我为大家详细介绍做包子的过程，以及遇到这3个问题如何解决。

包子是否会发黑、发黄和它的食材和配料有关，首选就是面粉，面粉精度越高做出的包子越白，我们平常家庭买的面粉普遍精度较低，所以普遍颜色较为暗淡。其次就是配料，有些人没有酵母粉会使用一些食用碱，加了碱也会有有这种情况。建议大家当天用当天放酵母，放在一些温暖的地方即可。