最近猪肉大涨价，排骨一斤35元，和牛肉差不多价格，平时牛肉不舍得吃，现在觉得吃猪肉不如吃牛肉。牛肉营养丰富，孩子吃一些牛肉强身健体，平时给孩子炖牛肉汤，虽然是牛肉可孩子好像不爱吃，孩子就喜欢西餐厅那样煎牛排，对孩子来说更有意境，吃起来更有情调和仪式感。

很多人也会在家里自己煎牛排，腌制好的牛排回来牛排煎一下，不过很多人会发现，外卖吃的牛排鲜嫩多汁又好吃牛排，自己在家煎牛排要么里面没熟？要么表皮又老又硬比猪肉难吃？其实很多人第一步就做错了，买回来的牛排直接放进锅里煎就大错特错了，难怪又老又硬，牛排煎得难以入口。牛排店小哥哥分享了煎牛排小秘诀：煎牛排的时候，万万不可直接下锅煎，多加一步，鲜嫩多汁，外焦里嫩。

今天周末，孩子想吃牛排，早早去买了牛排准备回来自己煎，后来一个小伙伴过来聚聚。朋友之前在牛排店上班，听说孩子想吃牛排就在家给孩子煎牛排，牛肉鲜嫩多汁，表面微焦里面还十分鲜嫩，就算是全熟的一点都不老，鲜香留汁孩子特别爱吃。到后厨看了一下，原来小哥哥煎牛排可不是向我们平时直接放锅里煎，而是多了一步，难怪鲜嫩多汁，口感好！下面分享做法：

1、腌制好的牛排，放入保鲜袋封口包起来；

2、锅里放入3杯子开水，4杯常温水，把水搅拌均匀，水温大概是50度，不开火，先放入一张厨房纸，再把封口的牛排放入水中浸泡5分钟；水里放一点纸巾，防止牛排接触到锅底。