以前和媳妇去吃自助餐，最喜欢的是各种各样的烤肉，再后来就是各种各样的海鲜，但是最近这一两年，我发现很多自助餐厅都开始上法国鹅肝了！无论是日式的料理，还是普通的自助餐，都把鹅肝当做招牌菜！

鹅肝，之所以这么出名，是因为法国最著名的料理鹅肝，法文叫做：Foie gras，翻译成咱们中文叫作肥肝！欧洲人把鹅肝、鱼子酱以及松露并列为“世界三大珍馐”！鹅肝煎至金黄，下面垫上苹果片和吐司，（老于也不知道正不正宗）入口之后，鹅肝就像一股水似的，瞬间化在嘴里！

一般来说，在自助餐厅，别的可以敞开吃，但是鹅肝却不行！但是，每次吃鹅肝的时候，老于都会有一个疑问，为啥一说鹅肝就是法国鹅肝，那么中国的鹅肝不行吗？所以，我专门请教了人家大厨，了解清楚后才知道，原来差别这么大，下面就给大家分享一下，法国鹅肝和中国鹅肝到底有啥不同！

咱们中国的鹅肝其实就是普通的鹅肝，这种鹅肝一般含有大量的维生素A，脂肪、蛋白质以及锌、铜、钾、磷等营养元素，尤其是它维生素A的含量，超远牛奶、鸡蛋、肉类、鱼等食物；