说到欧洲顶级美食，就不得不提鹅肝，在三大珍馐之中被尊为美味之首的鹅肝，是法国一道经典独特的料理，也是世界上最为奢华的美食，就算称鹅肝为贵族美食也一点都不夸张，纵然鹅肝的价格不菲，但在顶级餐厅里，鹅肝佐以美酒就成了餐桌上不可或缺的角色，让人无法抗拒。

鹅肝，顾名思义为鹅的肝脏。所以有人可能会觉得，既然是肝脏，很多动物都有，并且都可以食用，为什么偏偏就鹅肝成为了如此顶级昂贵的美食？

相信很多人都对这个问题感到困惑，所以今天，候鸟就和大家来聊一聊，关于这个世界公认最顶级的美食，鹅肝。

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鹅肝的口感

虽说在平时的生活中，大多数人多多少少都会吃过鸡肝、猪肝等，但鹅肝作为法国顶级食材，每一次的品尝都会显得颇具仪式感。

不同于我们传统的家养家禽，法国鹅肝所选用的鹅是通过专门挑选的品种，除此之外，饲养和烹饪方法也都极其讲究，因此鹅肝和别的动物的肝脏也是有很大的区别。