大家好，我是山东烟台的王姐。玉米面是玉米晒干后脱粒磨成的粉，属于粗粮。玉米面有各种吃法很多，一般掺杂蒸馒头的比较多，也有熬玉米面稀饭的，最多的还是大玉米饼子，就是加了豆面的玉米面做的，在我们山东，也是父母老一辈的主食，三天不吃玉米面，他们就跟要饿倒了似的，在冬天，家家在热炕头上，一碗虾酱一棵大葱，加一锅玉米饼子（大冬天我最爱吃的是加了荠菜馅的大饼子），这就是最好的伙食。 哈哈，旁边坐个漂亮媳妇那就更美了。

吃粗粮对人体好处很多，这个道理大家都知道，可是好多八零后开始的青年可能从小嗓子细，粗粮吞不下去，就连玉米面做的稀饭也不喝。我家的两个孩子更是挑食，玉米面做的馒头她们都一口不吃，为此我也是费尽心思。昨天做的韭菜盒子，孩子特别爱吃韭菜，让我一下想到这个新吃法，玉米面加一把韭菜，不用发面，两分钟出锅，小屁孩一口气吃6个！营养又健康，麻麻们再也不用担心娃娃不吃粗粮了！

今天就把我的玉米面的新吃法分享给大家。做法非常简单，韭菜买鲜嫩一些的头刀韭菜，王姐从小种过韭菜，回来在水里浸泡十分钟左右才能洗干净农药残留。切成韭菜碎，再准备一根胡萝卜，切五六片就可以，切成碎丁倒入韭菜一起。打入一个鸡蛋 ，适量盐，二勺玉米面，搅拌均匀。如图上的粘稠度就可以，不需要加水。

锅里热油，6成热时改中小火，用吃饭的勺子一勺一个入锅，轻按一下成小面饼，四十秒左右翻个面，再过四十秒就可以装盘盛出了。全锅下锅二分钟不到，特别适合做早餐享用。

咬一口，酥香清鲜，有玉米的香味，有萝卜的鲜香，更有韭菜鸡蛋的菜香。刚出锅我家三岁的小屁孩一口气吃了9个！这样做的小饼带孩子出门时也非常方便，当点心一样拿出一个一个吃，绿色黄色非常有食欲，邻居家的小孩馋得都流口水了，跟在屁股后面要。有宝宝的妈妈一定要试一下，做法特别简单快速。

其实这种小饼各种蔬菜都可以做，喜欢吃肉的也可以。尤其是适合上顿剩的菜馅，不管什么菜的肉的，只要加入一个鸡蛋和玉米面都可以摊成这样的小饼，做得小一点点，孩子自己拿着吃会更方便爱吃一些。

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