你一定听过这句话——“科学虽没有国界，但是学者却有自己的祖国。”说这句话的人是路易·巴斯德。巴斯德在人类历史上的影响力的巨大的，美国学者麦克哈特写了一本书《影响人类历史进程的100名人排行榜》。排在前面的往往是宗教创始人、思想家——毕竟他们对世界的影响力是不言而喻的，而科学家中牛顿排在第二位，爱因斯坦排在了第十位，巴斯德则排在了第12位。

你还是想不起巴斯德到底是哪位？不过巴氏消毒法你可能有所耳闻，乳酸菌发酵很可能耳闻目睹，狂犬疫苗一定如雷贯耳。没错这都是属于巴斯德的勋章。

​被世人称颂为 “进入科学王国的最完美无缺的人”的巴斯德在1822年出生在法国东部，是一名化学家，更是微生物学的创始人之一。在他还是学生的时候，就发现了晶体现象、结晶现象，开辟了物质光学性质的研究大门——这也为后来他的发酵研究奠定了基础。在发酵研究中，巴斯德发现每种特定类型的发酵都是一种特定微生物（称为细菌）再发挥作用，该微生物作用于特定类型的物质以产生另一种物质。后来他就把糖转化为了乳酸等物质——1857年发表了乳酸发酵理论的论文，至今这篇论文在研究中仍然是最为经典的著作。后来，乳酸发酵被广泛的应用于生产生活。

其实发酵的研究促使巴斯德发现了另一个重大成就，那就是有些微生物不进行有氧呼吸——这些厌氧菌在告诉巴斯德，在没有氧气时进行的发酵，就相当于呼吸作用的新陈代谢。于是巴斯德认为，包括牛奶酸化、葡萄汁变酸、有机酸腐烂在内的食物腐化，都是由于先前就存在于食物中的微生物导致的。每当想到这里，脑子里总会蹦出中学时课本里提到的鹅颈烧瓶实验。巴斯德“鹅颈烧瓶”实验的结果使人们坚信：生物只能来源于生物，非生命物质绝对不能随时自发地产生新生命。这一观点称为“生生论”，生生论推翻了自然发生论。于是他创造了一套方法来处理食物，防止食物变质——这就是巴氏消毒法。

专注于微生物研究的巴斯德，慢慢从霍乱、炭疽杆菌的研究中发现了，经过减弱毒性的细菌可以用于免疫当中——这实际上建立了免疫学。在一个脍炙人口的故事中是这么描述的：1885年，一个被疯狗咬伤的9岁的小男孩被送到巴斯德医生这里救治。狂犬病是不可能被治好的，这不仅是人们的赏识，也是当时医学界的公认结果。在那时，治疗被疯狗咬伤的主要方法就是，把被疯狗咬伤的病人送到铁匠铺。铁匠用烧红的烙铁去烧伤口来*菌，但是往往可能病人先死于烫伤。巴斯德犹豫之后，不顾被事后谴责的风险，为小男孩注射了减弱毒性后的狂犬病毒。在漫长的煎熬、等待后发现，小男孩活了下来。于是狂犬病疫苗诞生了，从此人类拥有了抵抗狂犬病的武器。实际上当时并没有病毒的说法，细菌等微生物的说法是大家的共识。不过巴斯德意识到了其中的不同，称呼为狂犬病毒为“可以通过细菌滤器的’过滤性的超微生物‘。”

巴斯德毫无疑问是一位科学的巨人，纵观他一生的研究，走的是那么夯实，一步一步推进，“实践-理论-实践”的科学研究方法在他的手中展现的淋漓尽致。对科学研究的热爱，让46岁就中风部分瘫痪的巴斯德，仍然高强度工作，直到无法动弹。在这个期间，科学的世界主宰在他的手中。1985年，在亲朋好友、学生的陪伴下，72岁的巴斯德走完了人生最后一段旅程，但是他的成就仍在造福着所有人类。