买鸡蛋时，挑红心还是黄心？买大还是小？今天才知道一直都搞错了

鸡蛋大家都很爱吃，上至80岁老人，下至1岁小孩，大家对鸡蛋都是百吃不腻，鸡蛋也成为了家家户户最常备的食材之一。

如今商品丰盛，走进超市菜市场，可以看到各种琳琅满目的鸡蛋等待着顾客去挑选，有“土鸡蛋”，“草鸡蛋”，“红皮鸡蛋”，“白皮鸡蛋”，“红心鸡蛋”，“黄心鸡蛋”，有个头大的鸡蛋，也有个头小的鸡蛋。

面对琳琅满目的鸡蛋，大家都看花了眼，不知道买鸡蛋时，到底应该挑红心还是黄心？买大还是小？这些鸡蛋到底有什么区别，今天一次性给大家讲个清楚。

中国人都迷恋“土”这个字，比如“土鸡”，“土鸭”，“土猪”等等，在大家的印象中都认为土鸡蛋比普通的鸡蛋营养价值更高，口感吃起来更好。

但实际上却并非如此，其实土鸡蛋和吃饲料长大的洋鸡蛋营养价值方面相差无几，我们以每100g土鸡蛋和洋鸡蛋的营养成分做了个对比表格。

从上图表格中，我们可以看到土鸡蛋在脂肪含量和铁元素上略高于洋鸡蛋，但是洋鸡蛋在蛋白质，钙等元素上也略高于土鸡蛋。

从营养成分上看，其实二者的差距很小，所以大家买鸡蛋时没有必要一味的追求土鸡蛋，性价比更高的洋鸡蛋也是可以选择的。

在买鸡蛋时，我们会发现往往红心鸡蛋更受大家欢迎，价格也会更贵，很多人就会觉得红心鸡蛋好于黄心鸡蛋，于是更倾向于挑选红心鸡蛋。

但其实蛋黄颜色的深浅跟鸡蛋的营养成分没有关系，并不是越红的鸡蛋营养就更多，蛋黄的颜色主要取决于平时吃的饲料种类和鸡蛋内的色泽含量而定。

比如鸡妈妈在成长过程中吃的饲料中富含胡萝卜素，叶黄素等物质，那么生出来的鸡蛋大概率便是红心的。

有些不良商家还会在鸡生蛋的时候，在饲料中加入色素添加剂，从而达到红心鸡蛋的目的，所以大家没有必要一味的追求红心还是黄心。

在超市里，我们可以看到往往红皮鸡蛋更贵，白皮鸡蛋更实惠一点，还有绿皮鸡蛋等等各种颜色的鸡蛋。

其实蛋壳的颜色主要是由鸡的品种决定，跟营养价值其实没有多大的关系，同样吃草的土鸡，生出来的蛋有的是红皮，有的却是白皮，别被商家忽悠了。

买鸡蛋时，往往个头大的鸡蛋价格更贵，很多人便会以为大的鸡蛋营养更好，但其实并非如此，大的鸡蛋和小的鸡蛋主要其实就是重量上的变化而已。

有的鸡蛋里面蛋清含量更多，所以个头便会更大，更重一点，有的蛋清比较少，所以个头更小，在营养成分上相差无几。

如果你爱吃蛋白，那么就买大鸡蛋；如果你爱吃蛋黄，那么就买小鸡蛋更适合。

据悉世界上有300多个不同品种的鸡，意味着鸡蛋的种类也是众多，今天看完之后才知道原来一直都搞错了，其实大家买鸡蛋时，没有必要过于追求土鸡蛋还是红心鸡蛋，选择适合自己的便是最好的。

对此，你是怎么看待的呢？

赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。

本文由餐饮新纪元原创，欢迎关注，带你一起长知识！欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。

有更精彩的观点讨论，欢迎大家私信我，图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除。