美食简介：

遂州豆腐皮油亮光泽，纹面细致，松软滑腻，柔绵有弹性，味香质软。五香味色泽金黄，小磨麻油香气浓郁；麻辣味色泽红亮，麻辣爽口，回味悠长，且船山豆腐皮荣获地理标志保护产品。

遂宁市是一个古典文化城市，2005年开始就实行创建国家级旅游城市，现在得到了显著的成效。其以观音文化为主导。遂宁的豆腐干也算是一奇，几乎所有的遂宁人都是从小吃着豆腐干长大的，遂宁的豆腐干满街都能看到有售卖，它和其他超市里面的不一样，遂宁地区街边豆腐干、豆腐皮都为散装，并且是当天制作的，所以吃起来特别鲜美。如果多放放上一天，则会色香味尽失。但是随着时间的变化，科技的进步，现在有了真空包装法，这样一来，豆腐*色香味就可以延长致1个月左右。

遂宁豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，被誉为“素火腿”。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。尤其是老人，可食用清淡的豆腐，还能够延年益寿。

遂宁豆腐干主要以薄，嫩为主，吃起来口感非常不错。曾经也有绵阳生成的名为”遂宁豆腐干“的袋装豆腐干，但都远远不及遂宁本地自产豆腐*味道。遂宁豆腐干以徐老三、胡老七、肖老三为主，均是经历了十余年的豆腐干生产厂家，同样也是从街边豆腐干起家的土生土长的遂宁豆腐干。