天气慢慢变热了

开胃菜搞起来吧！

酸甜醇厚

醒胃提神

首选"糖醋咕噜肉"

做这道菜说难不难，说容易也不容易，容易是因为太简单了，只要会调糖醋汁，闭着眼都能做好吃。难是因为做这道菜原材料需要油炸，按理说家常菜就得简单化，但是制作糖醋咕噜肉，无法省略油炸这一步，如果换成糖醋排骨倒是可以用焖替代，但是咕噜肉用的是半肥瘦的五花肉，不炸酥脆的话就失去这道菜的灵魂。

制作这道菜时我们有两种方法，第一种是先调好"糖醋汁"。

另外一种是，到最后材料下锅时再调"糖醋汁"。

通常我们家常做法"糖醋汁"的调味料不需要太多，只需要(白糖、白醋、番茄酱)三样即可，如果想要做出来的效果比较红艳，将白醋换成大红浙醋就行，它们三样调味料的比例都是1：1：1，然后将三样调味料倒入碗中搅拌，再加入少许水淀粉搅拌均匀，这样到时候汁水才会浓稠。

按照1：1：1的比例调"糖醋汁"是比较容易操作的，这个口味酸甜清爽、适中。当然要比饭店大厨调出来的逊色一点，这是因为饭店大厨在这三种调味料基础上，还增加了酸梅、橙汁、片糖、鲜柠檬、以及山楂等，使做岀来"糖醋汁"酸中带一点香。

第一步

切点青红辣椒角作为点缀，形成一道色香味俱全的菜，菠萝一开六，将中间的梗去掉不要，因为口感比较涩，然后切成小块，用盐水浸泡待用，切记别放太多盐一小勺就够，这是一道酸甜菜盐量一定要少。